Oliver ingrosso och tim berg stockholm

Din nya litteratur heter Quanto Basta. vilket betyder det?

”Det existerar en italienskt formulering likt sammanfattar läka matlagningsfilosofin på baksidan boken samt vilket betyder ungefär ”så många liksom behövs”. då detta existerar nog på grund av dig.

Jag gillar personligen många krydda, sålunda ägde jag skrivit ut precist hur många krydda detta bör artikel möjligen ej samtliga ägde gillat detta.

Syditalienska rätter och en imponerande vinlista är blott halva upplevelsen; Ägaren Oliver Ingrosso är som bekant artist med band till flera kända svenska musiker, så du kan förvänta dig extra noggranna låtval i den vackra cocktailloungens högtalare

Jag önskar för att människor bör lita vid sin personlig smakförmåga. oss besitter gjort tio från recepten såsom Youtubevideor likt funkar liksom en komplement mot boken var man förstår förbättrad hur jag menar.”

Vilket från recepten inom boken ligger dig närmast angående hjärtat?

”Svårt, dock detta måste existera Nonnas pasta shoutte liksom min farmor lagade varenda vilodag då jag plats små.

detta existerar min tidig del av ett liv vid ett skiva. Familjens signaturrätt.

Med en artist till mamma och en krögare till pappa är det inte så konstigt att Oliver Ingrosso vigt sitt liv åt musik och matlagning

ifall jag satt vid death row samt fick välja ett sista måltid skulle detta bli den.”

Vilket existerar ditt bästa råd mot novisen nära spisen?

”Trial and error. Övning. Annars skulle jag yttra för att Youtube existerar otroligt lärorikt. Min lillebror (Benjamin Ingrosso reds anm.) existerar uppvuxen tillsammans med Youtube samt såg bokstavligt talat varje Youtubevideo angående carbonara vilket tonåring – denne fick sitta samt vänta vid för att detta skulle laddas upp nya carbonaraklipp.

detta finns extremt många data för att sluka var. oss äger Youtube för att tacka till för att intresset samt kunskapen kring matlagning äger ökat således många dem senaste tio år. detta visuella existerar således många enklare för att ta mot sig än ord, särskilt inom dygn då folks attention span minskar.”

Vilken existerar den ultimata dejträtten?

”Jag älskar tomatsås.

detta existerar bland detta bästa – ifall ej detta bästa – jag vet. därför någon struktur från pasta samt tomatsås. detta blir lite Lady samt Lufsen också.”

Den perfekta bakismaten?

”Klassiskt svar, dock detta måste artikel kebabpizzan. Smältosten, fettet, läka grejen.”

Vilket alkoholhaltig funkar alltid?

”Jag existerar ej därför många till bubbel alternativt rosé, utan detta existerar framför allt rödvin likt gäller till mig.

Favoriten existerar Brunello di Montalcino, omröstning di Suga, (artikelnummer , reds anm.).

Den existerar extremt god. Snackar oss ytterligare alkohol blir detta enstaka ljus lager alternativt ett Old Fashioned.

Vilket existerar detta vanligaste misstaget människor utför då dem lagar föda hemma?

”Folk tar sig ej tidsperiod tillsammans med matlagningen. Man måste låta samtliga moment erhålla ta sin period.

Jag tänkte faktiskt döpa boken mot Låt detta ta sin tid inledningsvis. avsluta stressa samt ge matlagningen mer period samt älskade.

Allt blir förbättrad då.”

Vilket existerar detta vanligaste misstaget människor utför då dem lagar just italienskt?

”Det finns ett svensk legende angående för att nyligen tillverkad pasta ständigt existerar bäst. detta existerar helt fel. Italienare använder allmänt torr pasta. Färskt möjligen klingar förbättrad, dock 80 andel från varenda pastarätter existerar gjorda vid torr pasta.”

Vilken pryl borde varenda äga inom köket?

”Investera inom en riktigt god rivjärn.

Jag besitter en runt rivjärn likt ser ut vilket enstaka flaska, var man river osten vid locket samt såsom sedan samlas inom burken. en klassiskt handhållet Microplane-rivjärn tillsammans enstaka halv centimeter tjocka strimlor förmå artikel utmärkt på grund av risotto alternativt Tortellini samtliga Panna, dock en förbättrad rivjärn ger den var sandliknande kvaliteten vilket tar fram krämigheten inom osten.

Den smälter vid pastan vid en helt annat sätt. en annat pryltips existerar för att avsluta nyttja teflonpanna då ni fullfölja pasta. Kör rostfritt. alternativt ännu hellre, inköp ett aluminiumpanna. detta existerar helt uppenbart bäst för att laga pasta tillsammans med. Använd träslev.”

Vad existerar hemligheten på baksidan den perfekta carbonaran?

”Det existerar en annat god modell vid ett riktig var ni hellre bör köra torr pasta framför ny.

mot skillnad ifrån min lillebror existerar ej carbonara min favoriträtt, dock låt oss yttra därför här: människor ifrån Rom samt Lazio, var carbonaran kommer ifrån, existerar överens ifall allt förutom vilken pastasort man använder.

[2]

Man bör äga guanciale, detta önskar yttra griskind, ej pancetta alternativt bacon alternativt något annat. Sedan bör man äga pecorino, ej parmesan. ingen olivolja alternativt tillsättning från fett, på grund av detta får ni ifrån guancialen. Inget alkoholhaltig, ingen lök. därför detta existerar guanciale, pecorino, vanligtvis för fortplantning hos djur, krydda samt pastavatten.

Gällande pastasorten står detta mellan rigatoni samt spagetti.”

Hur existerar detta tillsammans med bolognesen?

”Där existerar ej italienarna lika stränga tillsammans reglerna. detta existerar mer upp mot hushåll samt område.

Using a shortened name Oliver Ingrosso, he started a musical career being a DJ in Progressive house music releasing an EP titled iTrack with Tim Berg (better known as Avicii) and Otto Knows and has appeared with well-known DJs like Tiësto, Armin van Buuren, Swedish House Mafia, Adrian Lux, Mandy and Adam Beyer

Jag besitter numeriskt värde olika varianter inom boken, enstaka snabb vilket går vid 20 minuter samt ett långsam såsom tar tre–fyra timmar. Den senare serverar oss vid min restaurang.”

På anförande angående din matställe Olli inom huvudstaden. Hur kommer detta sig för att den besitter blivit därför populär?

”Först samt främst äger detta nog tillsammans namnet Ingrosso för att utföra.

detta går ej för att sticka beneath sittmöbel tillsammans med. Sedan önskar jag väl hoppas för att oss äger hållit någon struktur från upphöjd standard.”

Ni öppnade sommaren Hur äger resan varit hittills?

”Upp samt ner! Jag bör artikel helt uppriktig, jag visste för att detta fanns kämpigt för att driva matställe, dock för att detta skulle existera därför på denna plats utmanande kunde jag inte någonsin föreställa mig.

detta existerar många för att hantera samt jag lär mig beneath resans gång. Jag existerar långt ifrån ett perfekt restauratör, fast detta blir man nog inte någonsin. Jag existerar ännu inom bebisstadiet samt förmå knappt vandra alternativt löpa.

Oliver Ingrosso släppte sin första progressiv house-EP iTrack med Tim Bergling och Otto Knows och han har samarbetat med namn som Tiësto, Armin van Buuren, Swedish House Mafia, Adrian Lux, Mandy och Adam Beyer

detta svåraste existerar nog för att ta grabb angående personalen. inom start kallades jag ’Mr. inte någonsin Nöjd’ inom köket. Oavsett vad därför plats jag inte någonsin tillfreds.

[2]

Jag plats ej tillfreds tillsammans med dem samt allra minimalt fanns jag tillfreds tillsammans mig egen. dock angående restaurangen kritiseras existerar detta jag vilket får ta skiten. idag försöker jag existera mer avslappnad samt titta allting mer hållbart. Jag besitter noggrann fått ungar samt tänker för att detta får artikel okej angående allting ej existerar noggrant liksom jag önskar äga detta.

detta finns något var hemma liksom existerar viktigare.”

Krögare, kokboksförfattare, turnerande dj samt nybliven far.

Café hälsade på den kokboksaktuelle dj:n och nyblivne pappan på hans italienska ­restaurang Olli i centrala Stockholm

Hur får ni ihop det?

”Jag vet ej. inom somras gjorde jag 25–30 spelningar tillsammans med enstaka gravid fruga hemma, samtidigt likt krogen skulle skötas samt kokboken tecknas. Jag försöker steg ner. Jag existerar konstant förkyld, vilket väl existerar kroppens sätt för att yttra ifrån. Jag äger ständigt haft väldigt höga krav vid mig egen, dock jag försöker bli förbättrad vid för att varva ner.”

---